甘薯水晶饺是河北省卢龙县的特色美食，承载着卢龙几代人舌尖上的记忆。甘薯水晶饺皮所用原料是卢龙特产的甘薯淀粉，制作时须用沸水和面，揪成大小相同的剂子，擀成饺子皮，趁热将适量的馅料放入饺子皮中，包成饺子放入蒸笼。十五分钟后皮薄如纸，晶莹透亮的甘薯水晶饺便可出锅，饺子皮呈半透明状，内馅隐约可见，吃起来爽滑鲜香，美味诱人，是炎炎夏日难得的开胃美食。

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供稿来源：秦皇岛市委宣传部

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