河北秦皇岛的山珍苹果鸡采用燕山出产的山地小笨鸡、苹果和当地野生血红铆钉菇制作而成，是一道极具地域特色的美食。烹制时，先将血红铆钉菇装进鸡肚子，使用苹果丝和海盐、香叶、白芷等调料进行腌制，使甜味和鲜味融入其中。然后将鸡表面调料洗净，焯水后再炸制上色，从而得到酥脆与鲜嫩的双重口感。最后将鸡放入煲中，以洋葱丁、苹果丁等打底，小火炖焖约十五分钟完成。成菜香气浓郁、口感丰富，集鲜、甜、香于一锅，深受人们的喜爱。

制片人：马宝军

策划：杜屹然

统筹：张青

编导：王家辉

新媒体编辑：汪峰 杜利伟

供稿来源：秦皇岛市委宣传部

海港区融媒体中心

中国新华新闻电视网（CNC）出品